第20章 粤菜20(第2/2 页)

更是文化的传承。

其中，越式牛仔粒作为粤菜中的一道特色菜，以其独特的选材和做法，展现了广东人对食材的敬重和对味道的追求。

越式牛仔粒，选材考究，做法独特。

【主料选用的是新鲜的牛仔粒，这种牛肉质地鲜嫩，口感饱满，是烹饪中的上佳之选。

而在调料上，广东人善于运用各种香料，如八角、桂皮、花椒等，这些香料不仅能提升菜肴的香气，更能增加菜肴的层次感。】

在烹饪过程中，越式牛仔粒的做法尤为讲究。

首先，需要对牛仔粒进行腌制，以去除肉质的腥味并增加风味。

然后，通过慢炖的方式，让香料和调料的味道充分渗透到牛肉中，从而使得牛肉口感醇厚，香气四溢。

最后，再通过大火快炒的方式，锁住牛肉的汁水，使其口感更加鲜嫩。

品尝越式牛仔粒，是一种味觉的盛宴。

那种醇厚的口感，浓郁的香气，仿佛让人置身于广东的街头巷尾，感受那份独特的饮食文化。

而在品尝的同时，也不禁让人感叹广东人对食材的敬重和对味道的追求，那种对生活的热爱和执着，让人深感敬佩。

总的来说，越式牛仔粒作为粤菜中的一道特色菜，不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。

它告诉我们，烹饪不仅是为了满足味蕾的需求，更是一种对生活的热爱和追求。

（未完待续……）

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