第5章 粤菜5(第2/2 页)
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在每一次品尝卤鹅肝的过程中，我们都能感受到粤菜烹饪技艺的精湛与独特魅力。
第四道，蚝烙：粤菜中的珍馐美味
在岭南这片富饶的土地上，粤菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口感着称。
而在众多粤菜中，蚝烙无疑是一道令人难以忘怀的美食。
它不仅是广东人民餐桌上的佳肴，更是粤菜文化中的一颗璀璨明珠。
蚝烙的烹饪过程其实并不复杂，但每一步都需精心操作，才能呈现出最完美的味道。
首先，选择新鲜的生蚝是关键。这些生蚝肉质饱满，口感鲜美，是制作蚝烙的绝佳原料。
洗净生蚝后，加入适量的盐、胡椒粉和生粉腌制，使其充分入味。
接下来，将平底锅烧热，倒入适量的油。
待油温适中时，将腌制好的生蚝放入锅中，用中小火慢慢煎烙。
此时，你将会被那股香气深深吸引，那是生蚝与油在高温下产生的美妙反应。
随着时间的推移，生蚝逐渐变得金黄酥脆，诱人的香气弥漫整个厨房。
最后，将烙好的蚝煎装盘，撒上一些香菜和辣椒酱作为点缀。
此刻的蚝烙色泽金黄，外酥内嫩，每一口都充满了海洋的鲜美与独特的香脆口感。
它既有海鲜的醇厚滋味，又不失粤菜的精致细腻，是一道让人欲罢不能的美味佳肴。
品尝这道美食时，仿佛能感受到广东人民对于生活的热爱与追求。
他们善于从平凡的食物中发现不平凡的美味，将简单的食材烹饪成一道道令人惊叹的佳肴。
而蚝烙正是这种精神的最好诠释，它不仅是一道菜，更是一种文化的传承和情感的寄托。
（未完待续……）
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